Cili është ndryshimi midis salmonit të egër dhe atij të kultivuar?

Salmoni ka qenë prej kohësh një peshk i preferuar midis dashamirësve të kuzhinës japoneze. Shija, tekstura dhe shkathtësia e tij ju lejojnë të krijoni dhjetëra pjata, nga rrotullat te sashimi. Dhe ndërsa themeli i çdo pjate cilësore janë produktet e freskëta, është e rëndësishme të kuptoni ndryshimin midis salmonit të egër dhe atij të kultivuar. Para se të zgjidhni përbërësit ose të porosisni set sushi nga kilogramm, do të jetë e dobishme të kuptoni se si ndryshojnë këto dy lloje peshqish.

Origjina dhe kushtet e rritjes

salmon i egër

Salmoni i egër jeton në kushte natyrore - në lumenj dhe oqeane të ftohtë. Ai lëviz shumë, ushqehet me ushqim natyral dhe udhëton shumë gjatë migrimit. Për shkak të kësaj, mishi i tij është më i dendur dhe shija është më e pasur. Peshk i tillë ka një ngjyrë të ndritshme dhe një aromë të theksuar të detit.

Salmon i kultivuar

Ndryshe nga salmoni i egër, salmoni i kultivuar rritet në ferma të specializuara. Këtu, vlera ushqyese, temperatura e ujit dhe kushtet kontrollohen. Mishi i një peshku të tillë është më i butë, më i yndyrshëm dhe me ngjyrë më të çelët. Është ideal për sushi dhe role - veçanërisht aty ku nevojitet një teksturë delikate dhe shije e ekuilibruar.

Pamja dhe struktura e mishit

Dallimi është i dukshëm në shikim të parë.
Dallimet kryesore:

• Salmon i egër:
  • ngjyrë të kuqe të ndezur ose rozë të errët
  • strukturë e dendur
  • elasticitet i theksuar
• Salmon i kultivuar:
  • hije e lehtë mishi
  • teksturë delikate
  • shije më vajore

Në sushi dhe rrotulla, të dyja opsionet zbulohen në mënyrën e tyre: njëra jep pasuri, tjetra butësi dhe nota të ëmbla.

Shije dhe aromë

i egër

Ka një shije të thellë, paksa pikante dhe një aromë të ndritshme. Është i shkëlqyer për sashimi, ku natyraliteti dhe shija e pastër e peshkut janë të rëndësishme.

Fermerit

Ka një shije më delikate, të butë dhe të ekuilibruar. Përdoret më shpesh për role, ku kombinimi me përbërës të tjerë është i rëndësishëm - avokado, kastravec, djathë krem.

Vlera ushqyese

Të dy llojet e salmonit janë të pasura me:

• Acidet yndyrore omega-3
• vitaminat D dhe B
• proteina me vlerë të lartë biologjike
• minerale (jod, fosfor, selen)

Por ka nuanca:

• Salmoni i egër përmban më pak yndyrë, por më shumë Omega-3.
• Salmoni i kultivuar është më i yndyrshëm dhe më lëngshëm, gjë që i jep të njëjtën "kremshmëri" delikate në role.

Çfarë të zgjidhni për sushi dhe rrotulla

Të dyja opsionet janë ideale për kuzhinën japoneze - zgjedhja varet nga preferencat personale:

• nëse dëshironi një shije të ndritshme - zgjidhni të egër;
• Nëse preferoni butësi dhe butësi, opsioni juaj është në stilin e fermës.

Ekipi i kilogramm kontrollon me kujdes cilësinë e peshkut, duke zgjedhur produktin optimal për role, sushi dhe sete të mëdha. Falë kësaj, çdo porosi është e freskët, e shijshme dhe plotësisht e sigurt.

Rezultatet

Si salmoni i egër ashtu edhe ai i kultivuar janë mundësi të shkëlqyera për kuzhinën japoneze. Ato ndryshojnë në shije, strukturë dhe ngjyrë, por të dyja ofrojnë një produkt të pasur, të shëndetshëm dhe harmonik. Është thjesht e rëndësishme të zgjidhni burime të provuara dhe përbërës të freskët.

Dëshironi të provoni lloje të ndryshme salmoni në një porosi? Provoni setin e sushit nga kilogramm - dhe shijoni shijen që e bën kuzhinën japoneze kaq të veçantë.

Porosit tani dhe shijo sushi të freskët me dërgesë në Poltava!